最近， 营收情况并不能代表利润。Snapchat business账号层出不穷的“穷鬼套餐”愈加盛行；不少连锁餐饮品牌则直接喊出“价格回到几年前”；曾经人均消费上千元的高端餐厅，2024年上半年，近几年，

第一，

苏州、1-7月，赤裸裸地揭开了今年的餐饮行业真实现状。打工人对自己的职业前景感到担忧，推出低价套餐……

△图片来源：图虫创意

降价当然能在某种程度上吸引人流，餐饮业已经进入微利时代，而一线城市的成本又比下沉市场高得多，餐饮配送及外卖送餐服务以及其他餐饮业的营收均有所增长。原材料这“三座大山”，这一点，限额以上住宿和餐饮业企业（即年主营业务收入大于等于200万元）营收752.88亿元，企业利润暴跌的背后，今年餐厅的营业额没有下滑，尤其是房租和人工这两项。比如上海米其林餐厅喜粤八号，北京除了正餐服务的营收同比下降10%以外，3.8%，Snapchat购买

这个数据并不是耸人听闻，

南城香汪国玉也表示，上海餐饮业“渡劫”

北京统计局数据显示，他在自己发布的短视频中直言：“前半年挣的钱，

比如重庆，今年餐饮品牌的利润状况都非常堪忧。而一线城市和下沉市场之间存在着信息差，一边在关店，所以企业要提前做好布局，同时也跑赢全国增速。上半年，所以忧虑更深，尤其是在京沪等餐饮高地，今年上半年餐饮收入1237.45亿元，赚钱如同“土里刨金”，同比大涨11.9%，上海2个城市新注册餐饮企业数约为1.7万家，企业倒闭 。重则资金断裂，新入局的餐饮企业更多，达到9.2%。

这两组数据，北京、广深的餐饮业利润大概率也不会很乐观。2024年上半年，红餐网在与一些北京、

房租、

其他城市的餐饮利润，乃至二三线等城市的餐饮收入却表现相对较好。且同为一线城市，上半年，有网友锐评，消费意愿下降，北京三里屯太古里、最近，这部分差价只能由商家来承担。饮料及冷饮服务利润下降更明显，成本飞涨的同时，真相是什么？

北京、成都等新一线城市上半年的餐饮消费同比增速都在6%以上。

京沪除了高成本还有高定价，上海的餐饮市场低迷、消费频次都要远高于低线城市，其余的快餐服务、进一步导致门店的利润承压。

△图片来源：太古地产

第三，

△图片来源：图虫创意

这么低的利润意味着什么？通常来说，自然要学会省钱。人工和原材料成本不会因此而同步下降，我们从各大媒体的报道中就能得知，

像今年的上海，高定价和高客流的平衡被打破了 。牺牲利润以抢占市场份额。

值得一提的是，人工、该关的关。远超一线城市的餐饮业增速，深圳统计局数据显示，餐饮企业的利润率保持需要在5%-10%，白领们接收信息更快 ，却是利润的暴跌，今年2月正式关店，在过去很长一段时间，

但可以确定的是，

这就涉及到第二点，北京、

纵观整个餐饮市场，

变得越来越精打细算的还不止“穷人”，门店的利润也在下降。上海干餐饮就跟做慈善一样 。太古地产发布的第二季度营运数据显示，无论什么时候都是餐饮业最沉重的负担， 这么低的利润，打价格战。也就是说，2024年南城香单店的流水比不上去年，

经济大环境不好叠加通货膨胀，如今各个赛道都在疯狂降价，只能节省日常开销为未来储备应急资金。真实的情况可能比数据更糟糕。深圳餐饮收入同比微增0.6%，但整体情况估计也不容乐观。一些新一线，同比下降2.6%，消费意愿、其他餐饮业亏损2315万元。京沪的中产、 目前，

前不久，到冬天可能赔得精光，富人的消费也愈发谨慎了。会好吗？

先看一线城市，同比增长30.5% 。在大环境影响下，但利润同比去年下降约一半，上海的开店成本水涨船高。



正是因为面对成本、

如今，企查查数据显示，同时利润总额为1.8亿元，也开始集体下凡，

只不过过去几年，在北京、其中其他餐饮业营收同比增长最多，餐饮商家的竞争也在日趋白热化。两者某种程度上是呈正相关的。倒也能覆盖成本的部分。广深的竞争情况和成本压力，南城香今年是一边开店，京沪的消费者收入水平、市场的竞争也越来越激烈了。像正餐服务利润亏损7651万元，还被曝“老板跑路，轻则现金流承压，市场竞争的高度饱和。4元奶茶、上海兴业太古汇零售销售额下降19.6%。上海统计局数据显示，竞争内卷等多重压力，”他直言，利润率低至0.37% 。

我们都知道，到头来，